«Sie haben soeben zu Mittag gegessen; und wie sorgfältig auch immer das Schlachthaus in einer taktvollen Entfernung von einigen oder vielen Kilometern verborgen sein mag: Sie sind mitschuldig.»
(Ralph Waldo Emerson)

«Nichts wird die Gesundheit des Menschen und die Chancen auf ein Überleben auf der Erde so steigern wie der Schritt zur vegetarischen Ernährung.»
(Albert Einstein)

Aus dem Archiv

Vegetarische Ernährung und Übergewicht/Diabetes

Tomaten M Gromann pixelio 200Forscher aus South Carolina untersuchten über einen Zeitraum von sechs Monaten verschiedene Ernährungsformen hinsichtlich der Effektivität für eine Gewichtsreduktion bei übergewichtigen Erwachsenen. Dabei erwies sich die vegane Ernährung als am effektivsten. Die vegane Ernährung führte im Vergleich zur Mischkost, pesco-vegetarischen Kost und semi-vegetarischen Kost zu einer stärkeren Veränderung der Lipidparameter.

US-Wissenschaftler publizierten eine Metaanalyse und eine systematische Übersicht über den Zusammenhang zwischen vegetarischen Ernährungsformen und der Blutzuckereinstellung bei Typ-2-Diabetikern. In die Auswertung der Daten wurden sechs Studien einbezogen. Der Verzehr einer vegetarischen Kost war mit einer besseren Blutzuckerkontrolle bei Typ-2-Diabetikern verbunden.

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